张家口水质微生物检测-广微测多年经验-生活水质微生物检测

      广东省微生物分析检测中心隶属于广东省*，是一家集检测、科研及技术服务为一体的综合性第三方检测机构，为**、企业及社会公众提供一站式解决方案。广微测在食品*检测技术、霉腐微生物及防治、抗生物材料研制与评测、化学品生态毒理测试评价、高新环境生物工程技术与产品、农用生物产品检测标准及*性评价、产品污染分析和菌种鉴定等多领域形成了研究优势和服务特色，主持和参与地区、行业及地方标准的制修订50多项。

      主要微生物检测领域有：食品微生物检测，化妆品微生物检测，饲料及宠物食品微生物检测，卫生用品微生物检测，饮用水微生物检测。

     酵母菌引起的果蔬汁败坏：

      在酸性水果产品的腐化中酵母发挥了主要作用，水质微生物检测中心，因为酵母具有更高的耐酸力和在无氧条件生长的能力，酵母菌是一种以单细胞为主的，以出芽繁殖为主要繁殖方式的眞菌。在自然界中，酵母菌主要分布在含糖量较高的偏酸性环境中，例如水果、蔬菜、花蜜上，以及果园、葡萄园周围的土壤中。无酒精饮料的微生物腐化大部分是由酵母菌引起的。酵母菌在低pH值、厌氧条件下生长、繁殖，把糖分解成乙醇和二氧化塘使果汁发生沉淀，呈混浊状。

         酵母菌对氧的要求量较低，转化糖的能力较高，张家口水质微生物检测，有些酵母菌还耐高的渗透压，所以酵母菌在含有糖基质的各种果蔬汁中都能*生长。水果蔬菜表面存在大量的酵母菌。浓缩果汁，由于果汁的酸度高，并含有高浓度的糖，系菌的生长受到抑制，只有少数的酵母和霉菌尚能生长。很多酵母菌是嗜冷性系菌，所以在冷藏果蔬汁中也能繁殖。

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系菌细胞的特殊结构

芽胞

某些细胞生长到一定时期或当外界条件改变时对系菌生长不利时，菌体内的细胞浆发生脱水浓缩，逐渐形成圆形或椭圆形的小体，位于菌体*或末端，称为芽胞，如下图所示，芽胞是系菌的休眠体，一个繁殖体只能形成一个芽胞。芽胞外部有数层厚而致密的膜，可抵御外界不良的环境，对于高温、干燥、光线、化学药品等有抵抗力比繁殖体为强，没有形成芽胞的系菌，在70℃以上就逐渐死亡，而芽胞却能抵抗100℃或更高一些的温度。因此，莎死芽胞要比莎死系菌的繁殖体困难得多，有的芽胞存活多年而不丧失其活力，当遇到合适条件又可生长繁殖，因此灭菌的效果应以莎死芽胞为标准。

空气微生物如何检测

药品生产的洁净室、医院手术室、无菌及微生物限度检查用实验室等场所都要进行空气微生物检测，检测的方法有下列二种：

1、当洁净室级别在30万级以上（包括30万级）或无净化要求的场所，采用沉降菌检测法。

2、当洁净室级别在10万级以上（包括10万级）的场所，生活水质微生物检测，采用浮游菌检测法。

具体检测的方法可见：GB/T16293~16294-2010医药工业洁净室浮游菌检测方法与医药工业洁净室沉降菌检测方法。

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微生物的特点

分布广泛

微生物是地球上分布较广泛的一类生物。在辽阔的自然界中，水质微生物检测哪里有，无论土壤、水域、空气以及动物、植物、人体内外都有大量微生物存在。有些微生物能够在异常的条件下生存，例如耐酸菌能在10%的硫酸溶液中生活，嗜热菌能在温度高达98℃以上的温泉中生活，有的甚至在高达200～300℃的深海火山口附近也能活动，嗜盐菌在含盐量高达23%～25%的死海里，甚至30%的摘录化钠溶液中和盐块上存活，显然这是一般生物所望尘莫及的。

繁殖*

微生物的繁殖速度也是同样惊人的，比高等动植物快得多，有些系菌，在适宜条件下每20分钟就可以繁殖一次，例如大肠肝菌，1个系菌经20分钟就分裂成2个，每小时可分裂3次，这样，1个系菌繁殖3代就产生8个系菌。即：

1小时            =8个

2小时            8×23=64个

3小时            64×23=512个

4小时            512×23=4096个

24小时          1×272=4.7*1021

照此速度繁殖下去，24小时就可繁殖72代，数量大约为4.7*1021个。所以系菌培养24小时就可以看见菌群。其增殖速率是相当惊人的。但因种种条件（营养物质）限制，这种繁殖速度是不能持久的。尽管如此，微生物这种**繁殖能力应用到工业发酵上，在短时间内得到大量增殖，收或较多的产物，也是有着重要意义的。

食品微生物检测一般做什么项目的？

不同的食品检测项目和判断标准是不同的。做什么项目，较关键的是要看该食品的卫生标准规定该食品的卫生指标**。

一般来说，系菌总数、大肠菌群是肯定要做的而且有限值，致病菌不得检出，霉菌酵母菌部分食品有限制。

食品微生物检测的标准是：GB4789

面包微生物检测哪些项目？

面包一般保质期都3天，因此出厂微生物不用批批检验，检测出来，产品已经变质了，检测有什么意义。新的面包标准中出厂检验已经不包括微生物了，规定微生物检验可以两周抽检一次，按审核细则微生物项目主要包括菌落总数，大肠菌群。